Cæsar salat: Når måltidet skal være let og lækkert

Det er godt at spise sundt og varieret – det er i hvert fald det, man så ofte får at vide. Men nogle gange kan de godt være svært at komme på en masse nye, spændende og sunde retter, fordi hverdagens stress måske ikke altid gør det muligt at tænke for meget ud af boksen og prøve for mange nye ting.

Det bliver nemlig ofte de samme retter, der går igen, hvilket især kunne være ting som alverdens pastaretter, kartofler med tilbehør, ris med tilbehør og alt sådan noget. Det er selvfølgelig også varieret nok, hvis man husker grøntsagerne, men har du nogensinde overvejet at stille en salat på aftensmadsbordet. En salat, som både er lækker, sund og mættende. Den salat, der her tales om, er selvfølgelig cæsar salaten, som det netop skal handle om i denne artikel. Så se med og bliv inspireret til selv at prøve kræfter med denne lækre salat.

Historien bag retten og navnet

Navnet på denne salat er bemærkelsesværdigt, fordi det måske leder tankerne hen på den romerske feltherre Julius Cæsar, som mange nok har hørt om. Men har denne karakter egentlig overhovedet noget med den berømte salat at gøre? Det korte svar er nej.

Det lidt længere svar er, at skabelsen af den kendte salat har sin oprindelse hos den italienske restauratør Caesar Cardini, som havde nogle forskellige restauranter i USA og Mexico. Det lyder ifølge hans datter, at han opfandt og serverede salaten på restauranten, der hed Caesar’s, ud fra meget sølle forsyninger, da en større gruppe mennesker på USAs uafhængighedsdag i 1924 netop tømte køkkenet. Her blev restauratøren altså tvunget til at bruge, hvad der lige var af forsyninger, hvilket altså angiveligt medførte, at han skabte den famøse cæsar salat.

De typiske ingredienser i en cæsar salat

Der skal bruges en del forskellige ingredienser i en cæsar salat, hvor det naturligvis kan være op til kreativ fortolkning, hvor mange af dem, der rent faktisk er med. Nogle ingredienser, som er ret almindelige at have med i salaten er for eksempel: romainesalat, olivenolie, hvidløg, dijon sennep, citron, worchestershire sauce, ansjoser, parmesan, croutoner, salt og peber. 

Hvis man nogensinde har smagt en cæsar salat på en restaurant eller cafe et sted i landet, så tænker man måske “hvor er kyllingen?” Kylling er faktisk ikke en af de traditionelle ingredienser, men det er alligevel blevet meget populært at tilføje kød som enten kylling eller bacon – både for proteinernes og smagens skyld. Så hvis man selv vil kaste sig ud i en cæsar salat, så kan det jo være op til en selv, om man vil tilføje kylling, som man måske er vant til at få salaten, eller om man laver den originale, “grønne” version.

Et bud på en god og nem opskrift

Selvom det umiddelbart virker til at være en salat med overraskende mange ingredienser, så er det faktisk ret nemt at få bikset en god cæsar salat sammen – især hvis man vælger at lave den uden kylling eller andre former for kød, der skal tilberedes. Her kommer der altså et bud på opskrift, som jo stadig kan være op til fortolkning. Opskriften giver en god cæsar salat til cirka to personer, og så må man jo lave den større eller mindre efter behov.

Råvarer

1 romainesalat
 30 gram parmesan (enten i tynde flager eller revet groft)

Croutoner:
 1 skive godt brød
 1 klat smør

Dressingen:
 2 spsk mayonnaise
 1 ansjosfilet
 1 lille fed presset hvidløg
 15 g fintrevet parmesan
 1/2 tsk worchestershire sauce
 Lidt presset citron
 Salt og peber (efter smag)

Step by step fremgangsmåde – 4 simple trin

1. Pluk romainesalaten i nogle grove stykker

2. Bland alle ingredienserne til cæsardressingen sammen til det har fået den ønskede smag. Smag løbende til med særligt salt, peber og citron for den perfekt afstemte smag.

3. Skær brødskiven ud i små tern og steg dem af i smør til de er brune og sprøde. 

4. Fordel romainesalaten i et salatfad og tilføj parmesan, dressing og de sprøde croutoner. 

Hvis man regner med at spise salaten til aftensmad, og man tænker, at der skal lidt mere til for at blive mæt, så kan man altid stege noget kylling ved siden af. Det er i hvert fald også meget populært at gøre og giver ligeledes en god smag. 

Cæsardressingen – hjemmelavet eller købt?

Noget, man kan overveje, hvis man kaster sig ud i at lave cæsar salaten, er, hvor hjemmelavet den egentlig skal være. Fordi det er så populær en salat, så kan man nemlig købe cæsardressingen flere steder, hvis man ikke lige selv har mod på at bikse en sammen. Og på samme måde kan man også købe brødcroutonerne i stedet for at lave dem selv. 

Retten er i sig selv ret nemt at lave, også hvis man vælger at lave det hele fra bunden, men det siger sig selv, at man faktisk kan smække en cæsar salat sammen på cirka 2 minutter, hvis man blot skal bruge romainesalat, parmesan, en købt dressing og købte croutoner. 

Men hvis man ikke har prøvet at lave en helt hjemmelavet cæsar salat før, så bliver man næsten nødt til at prøve det, inden man bare antager, at det smager lige så godt, når man har købt de fleste af ingredienserne, hvor de er færdiglavede.

Eksperimenter i køkkenet og find frem til den bedste opskrift

Et andet tip, som er meget brugbart, når man skal lave cæsar salat, er netop, at man sagtens bare kan bruge de dele af opskriften, som man selv synes er gode og så selv tilføje nye ting. Eksempelvis er der rigtig mange, der tilføjer kylling, selvom det ikke er en del af den originale opskrift. Og på samme måde kan man jo prøve at tilføje en grøntsag, man kan lide, hvis man gerne vil gøre retten lidt mere fyldig og sund. Og på helt samme måde kan det også give mening at eksperimentere med dressingen, så også den får lige netop den smag, som man godt kan lide. 

Spørgsmålet er selvfølgelig, om man stadig kan kalde det for en cæsar salat, hvis man har lavet en masse ændringer, men det handler jo netop om at få de retter, man laver til at smage præcis, som man gerne vil have det. Og hvis det betyder, at man skifter et par råvarer ud, så er der jo ikke noget i vejen med det.

En klassiker på cafeer og restauranter

Udover at man altså kan lave en solid cæsar salat derhjemme, så er det faktisk også en ret, som man kan finde på rigtig mange cafeer og restauranter – ikke kun i Danmark, men faktisk i hele verdenen. Der er måske endda mange, som aldrig selv har lavet retten, men som alligevel kender den rigtig godt, fordi man har smagt den på cafe og restaurant i Danmark eller når man har været på ferie. 

Så hvis man ikke lige kommer til et punkt, hvor man synes, at den cæsar salat, som man selv laver, er helt perfekt i smagen, eller man måske bare er for doven til selv at lave den, så er det meget godt at vide, at man faktisk kan bestille den på rigtige mange restauranter og cafeer – i hvert fald dem, som serverer al den klassiske cafemad, som netop er retter som nachos, burger og cæsar salat.

Et sundt alternativ til så meget andet

Det vil nok være lidt svært at kalde cæsar salaten en rendyrket sund ret, da den trods alt indeholder både parmesan og en forholdsvis fedtet dressing, men man kan alligevel godt se cæsar salaten som et sundere alternativ til en del andre retter, man kunne finde på at spise til hverdag, da det trods alt indgår under kategorien “salat”.

Det er eksempelvis sundere at spise cæsar salat end pizza, burger og mange pastaretter, som man måske kunne finde på at spise til hverdag. Desuden føles en salat også ofte mindre tung end mange andre retter, fordi den ikke indeholder hverken pasta, ris eller kartofler. 

Derudover kan man også tage det til sig at lave sit eget præg på retten, hvilket altså også kan gøre den endnu sundere. Hvis man for eksempel sparer lidt på dressing og parmesan og i stedet tilføjer nogle grøntsager, man lige synes kunne passe til, vil det allerede blive en meget sundere ret. Og hvis man bare er god nok til at sige til sig selv, at man nemt kunne have spist noget, der er langt mere usundt, så kommer retten automatisk også til at føles endnu sundere.

Nyd salaten til hverdag og fest

Så der er vist ikke nogen tvivl om, at cæsar salaten er en lækker og omfavnende ret, som de fleste nok vil elske at sætte tænderne i – hvad enten den er med eller uden kylling. Så det er egentlig bare med selv at afprøve retten derhjemme i køkkenet, hvis man altså har mod på det. Og ellers kan man helt sikkert finde en hyggelig cafe i nærheden, som kan servere en rigtig lækker cæsar salat.